一种功能性聚糖的酶工程制造方法
基本信息
| 申请号 | CN201010178479.X | 申请日 | - |
| 公开（公告）号 | CN102250260A | 公开（公告）日 | 2011-11-23 |
| 申请公布号 | CN102250260A | 申请公布日 | 2011-11-23 |
| 分类号 | C08B37/00(2006.01)I;C12S3/02(2006.01)I;C08L5/00(2006.01)I;A61K31/715(2006.01)I;A61P35/00(2006.01)I;A23L1/09(2006.01)I | 分类 | 有机高分子化合物；其制备或化学加工；以其为基料的组合物; |
| 发明人 | 李平作;王莉;王俊;江昊;刘雪原;李铁道;刘阳 | 申请（专利权）人 | 上海易初生物工程有限公司 |
| 代理机构 | 上海专利商标事务所有限公司 | 代理人 | 上海易初生物工程有限公司;上海和实生物科技有限公司 |
| 地址 | 200434 上海市虹口区汶水东路937号1幢4103室 | ||
| 法律状态 | - | ||
摘要
| 摘要 | 本发明提供了一种功能性聚糖的酶工程制造方法。本发明用酶法制取的豆类多糖包括水溶性多糖和非水溶性多糖，二者之间的比例为1∶4以上，水溶性多糖的分子量在20万以上。本发明还提供了获得多糖的膜分离方法、色谱脱色及喷雾干燥技术。本发明获得的可溶性多糖可提高乳饮料、调味品的稳定性，改善其风味；也可用于肉质品改善其质地和口感。本发明获得的非水溶性多糖可作为膳食纤维用于焙烤类食品，动物实验表明其具有免疫抗肿瘤作用。 |
