一种食品复合膨松剂及其应用
基本信息
| 申请号 | CN201210258091.X | 申请日 | - |
| 公开（公告）号 | CN103564273A | 公开（公告）日 | 2014-02-12 |
| 申请公布号 | CN103564273A | 申请公布日 | 2014-02-12 |
| 分类号 | A23L1/03(2006.01)I;A23L1/48(2006.01)I;A23P1/10(2006.01)I;A23P1/12(2006.01)I | 分类 | 其他类不包含的食品或食料；及其处理; |
| 发明人 | 高俊凯;师东平;陈雪岗 | 申请（专利权）人 | 清涧县九天薯业有限责任公司 |
| 代理机构 | - | 代理人 | - |
| 地址 | 718300 陕西省榆林市清涧县宽洲镇牛家湾村 | ||
| 法律状态 | - | ||
摘要
| 摘要 | 本发明公开了一种食品复合膨松剂，按照重量百分比，包括：第一组分和占第一组分量的40％的第二组分，所述第一组分包括：碳酸氢钠10％，磷酸氢钙15％，酒石酸氢钾35％，乳酸钠25％，柠檬酸15％；所述第二组分选取玉米淀粉。所述食品符合膨松剂能够替代明矾作为食品添加剂，并在食品加工特别是在淀粉制品(如粉丝、粉条、粉皮)加工中使用，并能提高制品的质量和品质、品位，达到无毒、无害地替代明矾的目标，并提升制品的综合品质与品位。此外，还公开了一种食品复合膨松剂的应用。 |
