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黑豆小肽、黑米、黑芝麻养生奶及其制备工艺

基本信息

申请号 CN201010218761.6 申请日 -
公开（公告）号 CN101904353B 公开（公告）日 2012-03-21
申请公布号 CN101904353B 申请公布日 2012-03-21
分类号 A23C9/152(2006.01)I 分类 其他类不包含的食品或食料；及其处理;
发明人 刘国庆;丁书琴;杨小娇;武兵 申请（专利权）人 安徽百氏情缘食品有限公司
代理机构 合肥金安专利事务所 代理人 金惠贞
地址 230011 安徽省合肥市双凤经济开发区凤麟路9号
法律状态 -

摘要

摘要 本发明涉及食品加工领域及其生产方法技术领域，其具体涉及一种黑豆小肽大规模工业化加工方法与黑米、黑芝麻特殊加工工艺，构成的黑豆小肽、黑米、黑芝麻养生奶及其生产方法。该发明利用微波处理技术，以及碱性蛋白酶或木瓜蛋白酶酶解处理黑豆，去除黑豆中抗营养因子，生产黑豆小肽；用微波和糖化酶酶解处理黑米、黑芝麻，再牛奶混合加工成黑豆小肽、黑米、黑芝麻养生奶。本发明产品主要具有健身滋补、扶正防病、延年益好，对人体的营养保健、防老抗衰、美容养颜，增强精力活力等作用。所述的加工方法实现了对黑豆脱腥和脱毒，以及制作黑豆小肽、黑米、黑芝麻养生奶工艺，本发明可连续加工，工艺简单，适于工业化生产。