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一种“一步法”精制茶籽油的加工方法

基本信息

申请号	CN201410501772.3	申请日	-
公开（公告）号	CN104277912A	公开（公告）日	2015-01-14
申请公布号	CN104277912A	申请公布日	2015-01-14
分类号	C11B3/00(2006.01)I;C11B3/06(2006.01)I;C11B3/10(2006.01)I;A23D9/04(2006.01)I	分类	动物或植物油、脂、脂肪物质或蜡；由此制取的脂肪酸；洗涤剂；蜡烛;
发明人	赖建辉	申请（专利权）人	黄山裕籽贵茶油有限公司
代理机构	安徽合肥华信知识产权代理有限公司	代理人	余成俊
地址	230000安徽省合肥市蜀山区官亭路21号7-306
法律状态	-

摘要

本发明涉及一种茶籽油“一步法”精制加工新工艺。本工艺使用一种食品添加剂与一种食品加工助剂组成混合食品添加剂，替代氢氧化钠（NaOH）水溶液和白土，于低温及中低温温度下加工处理2-2.5h，实现一步完成脱酸、脱苦、脱色和降低过氧化值（POV），再经真空脱水，沉淀分离和过滤，即得精制成品油。本工艺不外加水分，不用NaOH，不用白土，不用酶制剂，不经真空脱臭处理，加工设备少，工艺简单，加工周期短，无白土和污水排放，不会产生反式脂肪酸，不仅较好地保留了原油中的营养成分和生理活性物质，而且油品的色、香、味和口感都明显好于“色拉油”工艺加工的精制油，经生产线1.9t试生产精制油的质量达到或超过国家一级食用油茶籽油标准。