一种冻干水果粉的制备方法
基本信息
| 申请号 | CN201910532171.1 | 申请日 | - |
| 公开（公告）号 | CN110140913A | 公开（公告）日 | 2019-08-20 |
| 申请公布号 | CN110140913A | 申请公布日 | 2019-08-20 |
| 分类号 | A23L19/00;A23B7/005;A23B7/024;A23L5/00 | 分类 | 其他类不包含的食品或食料；及其处理; |
| 发明人 | 吴学进;章志强;蔡亚;揭国良;靳锁;陈克 | 申请（专利权）人 | 黄山华绿园生物科技有限公司 |
| 代理机构 | 北京高沃律师事务所 | 代理人 | 黄山华绿园生物科技有限公司 |
| 地址 | 245700 安徽省黄山市黄山工业园区浦园大道 | ||
| 法律状态 | - | ||
摘要
| 摘要 | 本发明涉及一种冻干水果粉的制备方法，属于食品加工技术领域。本发明所述制备方法包括如下步骤：S1.将新鲜水果的果肉切块，进行漂烫，降温，得到水果块；S2.将水果块进行磨浆，均质，浓缩，得浓缩果浆；S3.将浓缩果浆进行高温瞬时灭菌，得到灭菌后的浓缩果浆；S4.将灭菌后的浓缩果浆进行真空冻干。本发明所述制备方法实现了在无添加剂的条件下，达到了较好的护色、灭菌效果，且工艺条件简单，容易控制，制备得到的冻干水果粉品质高、质量稳定，食用安全。 |
