一种软糯型粉圆及其生产工艺
基本信息
| 申请号 | CN202110999975.X | 申请日 | - |
| 公开（公告）号 | CN113785967A | 公开（公告）日 | 2021-12-14 |
| 申请公布号 | CN113785967A | 申请公布日 | 2021-12-14 |
| 分类号 | A23L29/30（2016.01）I;A23P20/20（2016.01）I | 分类 | 其他类不包含的食品或食料；及其处理; |
| 发明人 | 卢建龙;邱伟雄;陈辉;胡聪;李幸 | 申请（专利权）人 | 领航食品（肇庆）有限公司 |
| 代理机构 | 广州三环专利商标代理有限公司 | 代理人 | 陈旭红;晏静文 |
| 地址 | 526238广东省肇庆市肇庆高新区临江工业园宝石路肇庆市和平制冷配件有限公司车间 | ||
| 法律状态 | - | ||
摘要
| 摘要 | 本发明公开了一种软糯型粉圆及其生产工艺。本发明的粉圆包括内珠和外珠，采用口感软糯的粉料制成直径7.5‑8.5mm的内珠、外层包裹口感Q韧的1.0‑2.0mm外珠，得到内外双层结构的粉圆。本发明解决了软糯型粉圆煮制后表面糊烂的困境；由于外珠采用的物料价格较低，故在解决外表糊烂的前提下，亦能降低配方整体的成本。 |
