一种粉圆及其制备方法
基本信息
| 申请号 | CN202111000184.8 | 申请日 | - |
| 公开（公告）号 | CN113785968A | 公开（公告）日 | 2021-12-14 |
| 申请公布号 | CN113785968A | 申请公布日 | 2021-12-14 |
| 分类号 | A23L29/30（2016.01）I;A23L29/269（2016.01）I;A23L29/238（2016.01）I;A23L29/256（2016.01）I;A23L29/244（2016.01）I;A23P10/20（2016.01）I | 分类 | 其他类不包含的食品或食料；及其处理; |
| 发明人 | 卢建龙;李佳莹;陈辉;胡聪;陈美华 | 申请（专利权）人 | 领航食品（肇庆）有限公司 |
| 代理机构 | 广州三环专利商标代理有限公司 | 代理人 | 颜希文;郝传鑫 |
| 地址 | 526238广东省肇庆市肇庆高新区临江工业园宝石路肇庆市和平制冷配件有限公司车间 | ||
| 法律状态 | - | ||
摘要
| 摘要 | 本发明公开了一种粉圆及其制备方法，属于食品技术领域。本发明的一种粉圆，包括以下质量百分比的组分：木薯淀粉48％～64％、变性淀粉4％～12％、亲水胶体0.3％～0.5％。本发明还提供了所述粉圆的制备方法。采用本发明的技术方案得到的粉圆口感Q弹、晶莹剔透、在冰饮中不易老化变硬、易糊化、白心率低。 |
