一种粉圆及其生产工艺
基本信息
| 申请号 | CN202110993882.6 | 申请日 | - |
| 公开（公告）号 | CN113785966A | 公开（公告）日 | 2021-12-14 |
| 申请公布号 | CN113785966A | 申请公布日 | 2021-12-14 |
| 分类号 | A23L29/30（2016.01）I;A23P10/20（2016.01）I | 分类 | 其他类不包含的食品或食料；及其处理; |
| 发明人 | 卢建龙;李幸;陈辉;胡聪;陈美华 | 申请（专利权）人 | 领航食品（肇庆）有限公司 |
| 代理机构 | 广州三环专利商标代理有限公司 | 代理人 | 陈旭红;晏静文 |
| 地址 | 526238广东省肇庆市肇庆高新区临江工业园宝石路肇庆市和平制冷配件有限公司车间 | ||
| 法律状态 | - | ||
摘要
| 摘要 | 本发明公开了一种粉圆及其生产工艺。本发明的粉圆包括如下质量分数计的组分：瓜尔胶0.05‑0.07％、黄原胶0.1‑0.14％、羟丙基二淀粉磷酸酯15‑20％、木薯淀粉42‑47％、防腐剂0.09‑0.11％、焦糖色0.15‑0.2％、食用香精0.1‑0.15％、白砂糖5‑7％、水余量。本发明的粉圆配方可解决粉圆在冰饮中由于老化而口感变Q弹或硬心的问题，对粉圆在冰饮中的口感有明显改良；粉圆生产工艺操作简单、工艺稳定，且无需改造产线即可实现。 |
