一种牛油果果酱制备方法
基本信息
| 申请号 | CN201811107153.0 | 申请日 | - |
| 公开（公告）号 | CN109105839A | 公开（公告）日 | 2019-01-01 |
| 申请公布号 | CN109105839A | 申请公布日 | 2019-01-01 |
| 分类号 | A23L21/12;A23L21/15;A23L5/41;A23L3/36 | 分类 | 其他类不包含的食品或食料；及其处理; |
| 发明人 | 花成;郝华昆 | 申请（专利权）人 | 北京爱果坊科技有限公司 |
| 代理机构 | 北京东方灵盾知识产权代理有限公司 | 代理人 | 苏向银 |
| 地址 | 100200 北京市昌平区科技园区超前路11号四幢一层128室 | ||
| 法律状态 | - | ||
摘要
| 摘要 | 本发明公开了一种牛油果果酱制备方法，所述制备方法包括以下步骤：S1、选择成熟的牛油果，进行清洗、打浆，得到原果浆；S2、调节S1步骤中得到的原果浆的总酸度，使总酸度控制在PH4.0‑5.0，得到成品；S3、将S2步骤中得到的成品装入包装袋或包装盒(杯)中，真空封口；S4、将S3步骤中得到的封装成品放入超高压冷杀菌设备中进行超高压非热杀菌，然后冷藏保存。该方法制得的牛油果果酱保持了牛油果原浆的风味与色泽，可在低温条件下冷藏保存，便于运输和食用。 |
