一种具有抗氧化功能的混合乳酸菌发酵乳其制备方法
基本信息
| 申请号 | CN202110902090.3 | 申请日 | - |
| 公开（公告）号 | CN113647458A | 公开（公告）日 | 2021-11-16 |
| 申请公布号 | CN113647458A | 申请公布日 | 2021-11-16 |
| 分类号 | A23C9/123（2006.01）I;A23C9/13（2006.01）I | 分类 | 其他类不包含的食品或食料；及其处理; |
| 发明人 | 孙宁;谢秉锵;李仁芳;伍云;李婕;黄学正;石爱萍;李雯晓;黄丽;李玲;杨攀 | 申请（专利权）人 | 广西皇氏乳业有限公司 |
| 代理机构 | 广西曙光知识产权代理有限公司 | 代理人 | 陈玲玉 |
| 地址 | 530000广西壮族自治区南宁市高新区丰达路65号 | ||
| 法律状态 | - | ||
摘要
| 摘要 | 本发明涉及生物发酵领域，具体涉及一种具有抗氧化功能的混合乳酸菌发酵乳其制备方法。所述混合乳酸菌发酵乳采用益生乳酸菌L.fermentumPM22：P.acidilacticiPM44为1:2混合发酵制备而成。同时，本发明还提供了所述乳酸菌发酵乳的制备方法。本发明益生乳酸菌筛选自于传统发酵食品且为γ‑溶血的安全菌株，同时具有耐胃肠条件、高抗氧化活性的特性。按一定配比益生混合乳酸菌与商业发酵剂复配使用，利用共生机制，不仅提高发酵乳的抗氧化特性，同时减少发酵时间和后酸化等不良影响。 |
