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一种低温升大米加工工艺方法

基本信息

申请号 CN201810505982.8 申请日 -
公开（公告）号 CN108745451A 公开（公告）日 2020-11-13
申请公布号 CN108745451A 申请公布日 2020-11-13
分类号 B02B5/02;B02B1/08 分类 破碎、磨粉或粉碎；谷物碾磨的预处理;
发明人 蔡霞;蔡青山 申请（专利权）人 益阳玲智工程技术有限公司
代理机构 安化县梅山专利事务所 代理人 夏赞希
地址 413000 湖南省益阳市赫山区三里桥嘉骏路55号
法律状态 -

摘要

摘要 本发明公开了一种低温升大米加工工艺方法，其包括：（1）在进入砻谷机前，检测原粮稻谷的水分；当原粮稻谷的水分低于第一阈值高于第二阈值时，在砻谷时，通过高压空气喷雾使原粮稻谷着水，同时搭配相应的吸壳风量，以降低脱壳后糙米的湿度和温度；（2）向碾白室内喷入适量的预设温度下的空气，以减缓碾米过程中米粒外表温度的上升速度，其中，所述预设温度小于或等于室温；（3）抛光。本发明提出的方法在砻谷时，采用高压空气喷雾的方式为原粮稻谷着水，保证原粮稻米持有合适水分，从而降低糙碎；在碾米时，采用低于或等于室温的空气通过碾白室，有效减缓米粒外表温度的上升速度，从而减小米粒外表和内层的温差，进一步降低碎米率。