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非油炸方便面皮儿食品

基本信息

申请号 CN201210280104.3 申请日 -
公开（公告）号 CN102823812A 公开（公告）日 2012-12-19
申请公布号 CN102823812A 申请公布日 2012-12-19
分类号 A23L1/162(2006.01)I 分类 其他类不包含的食品或食料；及其处理;
发明人 曾宪友 申请（专利权）人 河北顶大食品集团有限公司
代理机构 秦皇岛市维信专利事务所 代理人 戴辉
地址 066600 河北省秦皇岛市昌黎县黄金海岸工业园区昌海大道11号
法律状态 -

摘要

摘要 本发明公开了一种非油炸方便面皮儿食品，选用面粉与水按比例放搅拌器和面、送挤压机中进行预加热挤出得到熟化的面皮儿、经切丝机切丝后，按规格进行切断、送电子计量秤称重计量、送入1-4温区段的烘干箱进行烘干成型得到面皮儿丝坯、将烘干后的面皮儿丝坯送包装机进行自动包装即为成品。本发明适于杂粮、荞麦、玉米、白面面皮，较好的保留了各种杂粮的营养成份和风味。该方法缩短了产品的生产工序，减少了传统面皮儿的蒸煮、洗面筋、涂布等工序环节，缩短了加工周期，避免了生产过程中对食品的污染，保证了食品安全，同时解决了传统面皮儿的单一性难题。填补了该领域的空白，市场前景广阔。