一种酥油茶风味青稞红曲啤酒制备工艺及其红曲啤酒
基本信息
| 申请号 | CN201510988834.2 | 申请日 | - |
| 公开（公告）号 | CN105462734B | 公开（公告）日 | 2019-02-19 |
| 申请公布号 | CN105462734B | 申请公布日 | 2019-02-19 |
| 分类号 | C12C5/00;C12C11/00;C12R1/865;C12R1/66 | 分类 | 生物化学；啤酒；烈性酒；果汁酒；醋；微生物学；酶学；突变或遗传工程; |
| 发明人 | 赵辉 | 申请（专利权）人 | 西藏月王药诊生态藏药科技有限公司 |
| 代理机构 | 成都市辅君专利代理有限公司 | 代理人 | 西藏月王生物技术有限公司;西藏月王药诊生态藏药科技有限公司 |
| 地址 | 850000 西藏自治区拉萨市市辖区经济技术开发区维色路 | ||
| 法律状态 | - | ||
摘要
| 摘要 | 本发明提供一种具有酥油茶风味青稞红曲啤酒及其制备工艺。本发明利用青稞红曲、酥油茶、青稞、红曲霉菌和啤酒酵母复合菌种酿造的酥油茶风味青稞红曲啤酒，在红曲菌种制备过程中，采用发酵罐进行菌种培养，使菌种减少与外界的接触，从而避免外界环境对菌种的影响，本发明红曲啤酒具有典型的红啤特征，其色泽玫瑰红、清澈透明有光泽；泡沫丰富、细腻；有明显小麦芽焦香味，口感清爽纯正，同时还含有酥油茶中的多种维生素与氨基酸，并且青稞红曲是一种纯天然、安全性高、有益于人体健康的产品。 |
