一株高产凝乳酶的微小毛霉菌株及生产凝乳酶的方法专利查询专利号|摘要-满商公司网

一株高产凝乳酶的微小毛霉菌株及生产凝乳酶的方法

基本信息

申请号	CN201811183547.4	申请日	-
公开（公告）号	CN109207376B	公开（公告）日	2021-09-07
申请公布号	CN109207376B	申请公布日	2021-09-07
分类号	C12N1/14;C12N9/64;C12R1/785	分类	生物化学；啤酒；烈性酒；果汁酒；醋；微生物学；酶学；突变或遗传工程;
发明人	刘文龙;王兴吉;贾仁洁;郭庆文;王克芬;张杰	申请（专利权）人	山东隆科特酶制剂有限公司
代理机构	北京瑞盛铭杰知识产权代理事务所（普通合伙）	代理人	栗华楠
地址	276400 山东省临沂市沂水县城北工业园
法律状态	-

摘要

本发明属于生物工程领域，具体涉及一株高产凝乳酶的微小毛霉突变菌株及生产凝乳酶的方法。所述微小毛霉菌株具体为微小毛霉(Mueorpusillus)GHM356，保藏编号为CGMCCNo.14136。本发明还公开了利用该菌株生产凝乳酶的工业生产方法，用该菌株经种子培养和液体深层发酵可使发酵液酶活达到272000U/mL以上，经提取制得的凝乳酶产品，成品低廉，凝乳酶酶活力较高，蛋白酶活力低，稳定性好、专一性强，其最适反应温度明显低于其他来源的凝乳酶，在适合乳酸菌生长的温度条件下可以保持较高的酶活性，热稳定性较差，在较低的温度条件下就可以除去乳清中残存的凝乳酶，有利于乳清的再次利用，比其他来源的凝乳酶更加适用于干酪的生产行业。