新鲜龙眼的保鲜方法
基本信息
| 申请号 | CN201610928127.9 | 申请日 | - |
| 公开（公告）号 | CN106550979A | 公开（公告）日 | 2017-04-05 |
| 申请公布号 | CN106550979A | 申请公布日 | 2017-04-05 |
| 分类号 | A23B7/04(2006.01)I;A23B7/154(2006.01)I;A23B7/157(2006.01)I | 分类 | 其他类不包含的食品或食料；及其处理; |
| 发明人 | 方孝贤;李卫亮 | 申请（专利权）人 | 台富科技（深圳）有限公司 |
| 代理机构 | 深圳市科进知识产权代理事务所（普通合伙） | 代理人 | 台富科技（深圳）有限公司 |
| 地址 | 518000 广东省深圳市龙华区民安路与梅龙路交汇处1866佐阾荟二层S-L208号 | ||
| 法律状态 | - | ||
摘要
| 摘要 | 本发明涉及食品贮藏技术领域，具体涉及一种新鲜龙眼的保鲜方法，保鲜方法具体包括S1、清洗和预冷：将待保鲜的龙眼果实放入冰水中清洗，清洗后放置冰水池中静置预冷；S2、浸泡和晾干；S3、真空包装；S4、冷却和速冻；S5、封装冻藏。本发明提供一种从原理上创新的加工新鲜龙眼的保鲜方法，冻结温度低，速度快，果肉不接触添加剂和防腐剂，使得龙眼果实采后生理生化代谢水平极低，腐败微生物被基本清除和抑制，细胞组织结构保存较好，维持原有鲜美口味，有效解决了龙眼果实采后腐败变质和褐化问题，冷冻加工后的龙眼果实保质期可达一年半以上，明显延长了龙眼果实的保鲜期限。 |
