一株发酵植物乳杆菌及其用途
基本信息
| 申请号 | CN201880030861.0 | 申请日 | - |
| 公开（公告）号 | CN111436203B | 公开（公告）日 | 2022-06-28 |
| 申请公布号 | CN111436203B | 申请公布日 | 2022-06-28 |
| 分类号 | C12N1/20（2006.01）I;A23C9/123（2006.01）I;C12R1/25（2006.01）I | 分类 | 生物化学；啤酒；烈性酒；果汁酒；醋；微生物学；酶学；突变或遗传工程; |
| 发明人 | 李慧;陈历水;高嘉星;刘蕾;刘洋;应欣;史玉莹;张连慧;倪伟;钱承敬;王勇;王宇 | 申请（专利权）人 | 中粮营养健康研究院有限公司 |
| 代理机构 | 北京润平知识产权代理有限公司 | 代理人 | - |
| 地址 | 102209北京市昌平区北七家镇未来科技城南区四路 | ||
| 法律状态 | - | ||
摘要
| 摘要 | 本发明属于微生物发酵技术领域，具体涉及一株植物乳杆菌及其用途，该植物乳杆菌的分类命名为Lactobacillus plantarum，保藏于中国微生物菌种保藏管理委员会普通微生物中心，其保藏编号为CGMCC No.16441。本发明植物乳杆菌具有耐酸性、耐胆盐能力，对肠上皮细胞株HT‑29细胞具有很高的粘附性，具有很高的产酸及产多糖能力，较其他乳酸菌产酸速度快，产酸能力强，产多糖能力高。用本发明植物乳杆菌制备的发酵乳制品、发酵谷物饮料、发酵豆制品、发酵果蔬汁、发酵饲料风味独特、质地均一、口感顺滑，具有良好的感官特征。可广泛应用于发酵产品领域，也可用于制备活菌制剂。 |
