一种改进的2-酮基-L-古龙酸发酵生产工艺专利查询专利号|摘要-满商公司网

一种改进的2-酮基-L-古龙酸发酵生产工艺

基本信息

申请号	CN201810597193.1	申请日	-
公开（公告）号	CN108796025A	公开（公告）日	2018-11-13
申请公布号	CN108796025A	申请公布日	2018-11-13
分类号	C12P39/00;C12P7/60	分类	生物化学；啤酒；烈性酒；果汁酒；醋；微生物学；酶学；突变或遗传工程;
发明人	翁喜军;杨剑宇;刘云峰;王清格;焦迎晖;张乐祎;安卫红;李会然;董霞	申请（专利权）人	石药集团维生药业（石家庄）有限公司
代理机构	石家庄海天知识产权代理有限公司	代理人	田文其
地址	050035 河北省石家庄市高新技术产业开发区黄河大道236号
法律状态	-

摘要

一种改进的2‑酮基‑L‑古龙酸发酵生产工艺，第一步单菌发酵：通过一步菌种将D‑山梨醇转化成L‑山梨糖；第二步混合菌发酵：开始仅将部分第一步发酵的产物山梨糖醪液直接合入到二步培养基中，使二步培养基的初始山梨糖浓度仅达2.0～9.0％，然后再在发酵的过程中补加剩余的山梨糖醪液，使发酵的过程中发酵液维持适宜的渗透压，再辅以对发酵液pH值的分段调控，达到在第二步发酵过程中抑制一步菌种生长繁殖而促进二步菌种繁殖和代谢的效果，该工艺取消了对第一步发酵产物进行低温灭菌后处理的过程，减少了高温对山梨糖成分的破坏，可缩短混合菌发酵周期，同时，取消对第二步发酵过程中使用的碱液的灭菌处理，可减少灭菌过程中人力和动力的消耗，节降生产成本。