一种富含赖氨酸的小麦粉及其制备方法
基本信息
| 申请号 | CN201910243051.X | 申请日 | - |
| 公开（公告）号 | CN109820139A | 公开（公告）日 | 2019-05-31 |
| 申请公布号 | CN109820139A | 申请公布日 | 2019-05-31 |
| 分类号 | A23L7/10（2016.01）I; A23L33/00（2016.01）I | 分类 | 其他类不包含的食品或食料；及其处理; |
| 发明人 | 覃鹏; 张志坚; 高坤达; 马毅; 张慧; 徐树林; 孔治有; 杨晓帆; 刘猛道; 沙云; 唐永生; 刘叶菊; 赵加涛; 张菊香; 张文彦; 杨俊华 | 申请（专利权）人 | 丽江心联欣粮油贸易有限公司 |
| 代理机构 | 北京立成智业专利代理事务所（普通合伙） | 代理人 | 云南农业大学; 云南省粮油科学研究院（云南省粮油产品质量监督检验测试中心）; 丽江心联欣粮油贸易有限公司; 保山市农业技术综合推广中心（保山市农业科学研究所） |
| 地址 | 650201 云南省昆明市盘龙区黑龙潭 | ||
| 法律状态 | - | ||
摘要
| 摘要 | 为解决现有技术的不足，本发明提供了一种富含赖氨酸的小麦粉及其制备方法，包括：S1.准备高甜玉米粒并进行预处理。S2.将高甜玉米粒粉碎至100‑120目，干燥后得到高甜玉米粉。S3.按质量份数计，将高甜玉米粉10‑20份、小麦粉50‑70份、糯小麦粉15‑20份混分混合后，得到所述富含赖氨酸的小麦粉。本发明将经过特殊处理的高甜玉米粉与小麦粉、糯小麦粉混合后得到了一种富含赖氨酸的小麦粉。本发明所得小麦粉口感适宜，且小麦粉中的赖氨酸在制成食品时损失较少，可以起到应用的效果。 |
