一种天然彩色汤圆粉
基本信息
| 申请号 | CN201910243054.3 | 申请日 | - |
| 公开（公告）号 | CN109820141A | 公开（公告）日 | 2019-05-31 |
| 申请公布号 | CN109820141A | 申请公布日 | 2019-05-31 |
| 分类号 | A23L7/10（2016.01）I; A23L33/00（2016.01）I | 分类 | 其他类不包含的食品或食料；及其处理; |
| 发明人 | 覃鹏; 张志坚; 高坤达; 马毅; 张慧; 徐树林; 孔治有; 杨晓帆; 刘猛道; 沙云; 唐永生; 刘叶菊; 赵加涛; 张菊香; 张文彦; 杨俊华 | 申请（专利权）人 | 丽江心联欣粮油贸易有限公司 |
| 代理机构 | 北京立成智业专利代理事务所（普通合伙） | 代理人 | 云南农业大学; 云南省粮油科学研究院（云南省粮油产品质量监督检验测试中心）; 丽江心联欣粮油贸易有限公司; 保山市农业技术综合推广中心（保山市农业科学研究所） |
| 地址 | 650201 云南省昆明市盘龙区黑龙潭 | ||
| 法律状态 | - | ||
摘要
| 摘要 | 为解决现有技术的不足，本发明提供了一种天然彩色汤圆粉，以质量份数计，包括：彩色小麦粉8‑15份、糯小麦粉10‑15份、糯米粉60‑70份。所述彩色小麦粉的制备包括以下步骤：S1.分别准备红色小麦、白色小麦、黄色小麦、黑色小麦中的至少2种。S2.分别将步骤S1准备好的小麦进行酸水水洗或碱水水洗，水洗完毕后干燥待用。S3.分别将步骤S2所得干燥后的小麦破碎至100‑120目，之后将破碎完毕的各色小麦粉按比例混合后得到彩色小麦粉。本发明制备得到的五彩汤圆可根据需要在较大范围内调节小麦粉与糯米粉之间的比例，从而实现对汤圆口感、营养物质含量的调节，适应多种人群。且过程中可以有效保留各色小麦的营养物质，营养物质损失率较低。 |
