一种彩色小麦全粉及其制备方法
基本信息
| 申请号 | CN201910243053.9 | 申请日 | - |
| 公开（公告）号 | CN109820140A | 公开（公告）日 | 2019-05-31 |
| 申请公布号 | CN109820140A | 申请公布日 | 2019-05-31 |
| 分类号 | A23L7/10（2016.01）I; A23L33/00（2016.01）I | 分类 | 其他类不包含的食品或食料；及其处理; |
| 发明人 | 覃鹏; 张志坚; 高坤达; 马毅; 张慧; 徐树林; 孔治有; 杨晓帆; 刘猛道; 沙云; 唐永生; 刘叶菊; 赵加涛; 张菊香; 张文彦; 杨俊华 | 申请（专利权）人 | 丽江心联欣粮油贸易有限公司 |
| 代理机构 | 北京立成智业专利代理事务所（普通合伙） | 代理人 | 云南农业大学; 云南省粮油科学研究院（云南省粮油产品质量监督检验测试中心）; 丽江心联欣粮油贸易有限公司; 保山市农业技术综合推广中心（保山市农业科学研究所） |
| 地址 | 650201 云南省昆明市盘龙区黑龙潭 | ||
| 法律状态 | - | ||
摘要
| 摘要 | 为解决现有技术的不足，本发明提供了一种彩色小麦全粉的制备方法，包括以下步骤：S1.分别准备预处理完毕的红色小麦、白色小麦、黄色小麦、黑色小麦中的至少2种。S2.分别将步骤S1准备好的小麦进行酸水水洗或碱水水洗，水洗完毕后干燥待用。S3.分别将步骤S2所得干燥后的小麦破碎至100‑120目，之后将破碎完毕的各色小麦粉按比例混合后得到彩色小麦全粉。本发明制备得到的彩色小麦全粉色泽饱满，与原色小麦相差无几，且过程中不使用固色剂等试剂，所得小麦粉安全可靠。同时，本发明制备得到的彩色小麦全粉可以有效保留各色小麦的营养物质，营养物质损失率较低。 |
