一种红曲亚麻籽饼粕发酵物及其应用
基本信息
| 申请号 | CN201710046970.9 | 申请日 | - |
| 公开（公告）号 | CN107136183B | 公开（公告）日 | 2021-08-17 |
| 申请公布号 | CN107136183B | 申请公布日 | 2021-08-17 |
| 分类号 | A21D13/80;A21D2/36;A23L29/00;A23L7/104;A23L33/00;A23C9/13;C12N1/14;C12R1/645 | 分类 | 焙烤；制作或处理面团的设备；焙烤用面团〔1，8〕; |
| 发明人 | 王慕华;潘佩平;宋崴;邓占国;王宇宏;苏槟楠;蔡颖慧;李旭霞;卢晓霞;宫俊峰 | 申请（专利权）人 | 山西省生物研究院有限公司 |
| 代理机构 | 太原华弈知识产权代理事务所 | 代理人 | 温霞云 |
| 地址 | 030006 山西省太原市小店区师范街50号 | ||
| 法律状态 | - | ||
摘要
| 摘要 | 本发明公开了一种红曲亚麻籽饼粕发酵物及其应用，属于食品加工技术领域。一种红曲亚麻饼粕发酵物，是按照以下步骤制备获得的：（1）亚麻籽饼粕初次脱毒：控制亚麻籽饼粕含水量170～200g/kg，800W微波脱毒8min；（2）亚麻籽饼粕发酵及进一步脱毒：将红曲霉斜面活化3～4次，接入种子培养基，30℃恒温培养3d，然后按10%的接种量接入发酵培养基，30℃恒温培养5～7d，发酵结束后对发酵液进行浓缩。本发明不仅可以提高亚麻籽的经济附加值，而且也会产生巨大的经济效益和社会效益，成品具有减肥、调节更年期障碍等功效，尤其适用于中老年妇女食用。 |
