一种改进的大豆蛋白凝胶值测定方法及模具
基本信息
| 申请号 | CN201710200840.6 | 申请日 | - |
| 公开（公告）号 | CN106990211A | 公开（公告）日 | 2017-07-28 |
| 申请公布号 | CN106990211A | 申请公布日 | 2017-07-28 |
| 分类号 | G01N33/02(2006.01)I;G01N1/36(2006.01)I | 分类 | 测量；测试; |
| 发明人 | 李素玲;芦秀燕 | 申请（专利权）人 | 谷神生物科技集团有限公司 |
| 代理机构 | - | 代理人 | - |
| 地址 | 253500 山东省德州市陵县经济开发区财源路中段 | ||
| 法律状态 | - | ||
摘要
| 摘要 | 本发明涉及一种改进的大豆蛋白凝胶值测定方法及模具，具体包括了以下样品制备和检品检测两个步骤，通过对样品模具和检品检测参数的改进后，样品的凝胶值（硬度）和凝胶强度曲线规则、一致，代表破裂值的第一个峰值很容易判断，根据破裂值和破裂距离很好的反映出产品的真正功能性质量，也能根据客户使用的不同要求来发货，满足了客户要求。 |
