一种宝乐果保健酒及其制备方法
基本信息
| 申请号 | CN201710219958.3 | 申请日 | - |
| 公开（公告）号 | CN107043665B | 公开（公告）日 | 2020-12-04 |
| 申请公布号 | CN107043665B | 申请公布日 | 2020-12-04 |
| 分类号 | C12G3/024 | 分类 | 生物化学；啤酒；烈性酒；果汁酒；醋；微生物学；酶学；突变或遗传工程; |
| 发明人 | 马培瑶;焦红 | 申请（专利权）人 | 广州博罗霍生物科技有限公司 |
| 代理机构 | 广州三环专利商标代理有限公司 | 代理人 | 焦红;广州博罗霍生物科技有限公司;马培瑶 |
| 地址 | 510000 广东省广州市黄埔区香山路17号办公楼420 | ||
| 法律状态 | - | ||
摘要
| 摘要 | 本发明公开了一种宝乐果保健酒的制备方法，包括以下步骤：1)将宝乐果的果肉制成宝乐果果浆；2)向步骤1)得到的宝乐果果浆中加入果胶酶进行酶化处理，得酶化后的宝乐果果汁；3)将步骤2)得到的酶化后的宝乐果果汁与热带水果汁混合，发酵，将发酵后的醪液进行酒液与酒渣的分离；4)步骤3)得到的酒液经陈酿、老熟后，即得宝乐果保健酒。本发明还公开了根据所述宝乐果保健酒的制备方法制得的宝乐果保健酒。根据本发明的宝乐果保健酒的制备方法制得的宝乐果保健酒具有明显的宝乐果果味及所混配的热带水果的香气，含有丰富的营养成分，同时在整个工艺过程中不加任何防腐剂，饮用更为安全、营养，口感美味，香气充溢。 |
