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一种防止肉肠制品褪色的复配色素

基本信息

申请号 CN201010133189.3 申请日 -
公开（公告）号 CN101791111A 公开（公告）日 2010-08-04
申请公布号 CN101791111A 申请公布日 2010-08-04
分类号 A23L1/275(2006.01)I;A23L1/314(2006.01)I 分类 其他类不包含的食品或食料；及其处理;
发明人 赵颖;冯伟;李雨林 申请（专利权）人 北京美添前景科技有限公司
代理机构 北京国林贸知识产权代理有限公司 代理人 北京美添阳光科技有限公司
地址 100070 北京市丰台区科学城恒富中街2号院1号楼4038室
法律状态 -

摘要

摘要 本发明涉及一种防止肉肠制品褪色的复配色素。该防止肉肠制品褪色的复配色素由下述原料按其重量比制备而成：胭脂虫红10～30、诱惑红25～35、高粱红15～50、花生衣红10～30。本发明的防止肉肠制品褪色的复配色素为肉肠制品开发出一种新型复配色素，在几乎不增加成本的前提下可延长肉肠制品的货架期；其复配色素的光、热稳定性好，制备的产品色泽自然，渗透性好；制备简单，使用方便，安全高效；应用范围广，适用于高、低温条件下的肉肠制品加工。