一种黑椒鸡扒的制备方法
基本信息
| 申请号 | CN201710783779.2 | 申请日 | - |
| 公开（公告）号 | CN107410922A | 公开（公告）日 | 2017-12-01 |
| 申请公布号 | CN107410922A | 申请公布日 | 2017-12-01 |
| 分类号 | A23L13/50(2016.01)I;A23L13/70(2016.01)I | 分类 | 其他类不包含的食品或食料；及其处理; |
| 发明人 | 苗清霞;陈鹏涛;赵军武 | 申请（专利权）人 | 鹤壁市永达调理食品有限公司 |
| 代理机构 | 郑州优盾知识产权代理有限公司 | 代理人 | 鹤壁市永达调理食品有限公司 |
| 地址 | 458000 河南省鹤壁市淇滨区延河路753号 | ||
| 法律状态 | - | ||
摘要
| 摘要 | 本发明提供了一种黑椒鸡扒的制备方法，以去皮大胸为原料，通过预处理、搅拌、微波腌制、灌装成型、速冻、切片等工艺制成生煎鸡扒，形式新颖，产品品质稳定，方便保存，保质期长，安全系数高，且工艺简单便于机械化生产。解决了现有鸡扒需要修整原料产生大量下脚料的问题，大大提高了原料利用率；另外，微波腌制时间短、效率高，不仅节能降耗，还大大缩短产品生产周期，更符合现在高效率的生活节奏。 |
