一种台式鸡排风味腌料、鸡排及其制备方法
基本信息
申请号 | CN201711431498.7 | 申请日 | - |
公开(公告)号 | CN108142909A | 公开(公告)日 | 2018-06-12 |
申请公布号 | CN108142909A | 申请公布日 | 2018-06-12 |
分类号 | A23L27/10;A23L27/00;A23L13/50;A23L13/40;A23L13/70;A23L5/20;A23P20/10;A23P10/00 | 分类 | 其他类不包含的食品或食料;及其处理; |
发明人 | 郭小雨 | 申请(专利权)人 | 鹤壁市永达调理食品有限公司 |
代理机构 | 郑州优盾知识产权代理有限公司 | 代理人 | 鹤壁市永达调理食品有限公司 |
地址 | 458000 河南省鹤壁市淇滨区延河路753号 | ||
法律状态 | - |
摘要
摘要 | 本发明提供了一种台式鸡排风味腌料、鸡排及其制备方法,包括以下重量份的原料:砂糖、食盐、三聚磷酸钠、味精、碳酸氢钠、水解植物蛋白粉、大蒜粉、桂皮粉、大茴粉、香草粉、生姜粉、白胡椒粉、黑胡椒粉。本发明的台式鸡排加工方法,采用具有改善肉质、肉感,抑制肉腥味的台式风味自配腌制料,经过可加工切片的食品机械制作成型,辅以腌制的方法加工而成。本发明技术实现了在味觉、口感,创新造型技术,量化生产多方面的技术突破,经过多次的试销测试,效果十分明显,家庭消费,利用煎锅加热熟制,十分便捷,雪花鸡排,油炸更方便,更是在家里享受快餐的美好选择。 |
