一种台式鸡排风味腌料、鸡排及其制备方法

基本信息

申请号 CN201711431498.7 申请日 -
公开(公告)号 CN108142909A 公开(公告)日 2018-06-12
申请公布号 CN108142909A 申请公布日 2018-06-12
分类号 A23L27/10;A23L27/00;A23L13/50;A23L13/40;A23L13/70;A23L5/20;A23P20/10;A23P10/00 分类 其他类不包含的食品或食料;及其处理;
发明人 郭小雨 申请(专利权)人 鹤壁市永达调理食品有限公司
代理机构 郑州优盾知识产权代理有限公司 代理人 鹤壁市永达调理食品有限公司
地址 458000 河南省鹤壁市淇滨区延河路753号
法律状态 -

摘要

摘要 本发明提供了一种台式鸡排风味腌料、鸡排及其制备方法,包括以下重量份的原料:砂糖、食盐、三聚磷酸钠、味精、碳酸氢钠、水解植物蛋白粉、大蒜粉、桂皮粉、大茴粉、香草粉、生姜粉、白胡椒粉、黑胡椒粉。本发明的台式鸡排加工方法,采用具有改善肉质、肉感,抑制肉腥味的台式风味自配腌制料,经过可加工切片的食品机械制作成型,辅以腌制的方法加工而成。本发明技术实现了在味觉、口感,创新造型技术,量化生产多方面的技术突破,经过多次的试销测试,效果十分明显,家庭消费,利用煎锅加热熟制,十分便捷,雪花鸡排,油炸更方便,更是在家里享受快餐的美好选择。