一种适用拉面的改良剂及其应用和制备的速冻熟制拉面专利查询专利号|摘要-满商公司网

一种适用拉面的改良剂及其应用和制备的速冻熟制拉面

基本信息

申请号	CN201910626113.5	申请日	-
公开（公告）号	CN110447887A	公开（公告）日	2019-11-15
申请公布号	CN110447887A	申请公布日	2019-11-15
分类号	A23L29/30;A23L29/00;A23L7/113;A23L33/21	分类	其他类不包含的食品或食料；及其处理;
发明人	敬思群;热迪力·阿布拉;王晓芸	申请（专利权）人	新疆阿尔曼食品集团有限责任公司
代理机构	西安亚信智佳知识产权代理事务所（普通合伙）	代理人	新疆阿尔曼食品集团有限责任公司
地址	830057新疆维吾尔自治区乌鲁木齐市经济技术开发区维泰北路160号
法律状态	-

摘要

本发明公开一种适用拉面的改良剂及其应用和制备的速冻熟制拉面，通过包括菊粉5份‑20份、高酰基5份‑20份、亚麻籽粉50份‑200份、海藻糖100份‑400份制备的改良剂，通过应用在现有速冻熟制拉面中，并采用通过实验获得速冻熟制拉面配方，制备的速冻熟制拉面能显著改善面团的拉伸特性，显著提高面条品质，降低速冻熟制拉面的膨胀率、蒸煮损失率，具有辅助降糖降血脂的作用，对于高糖和高脂诱导的果蝇模型的甘油三酯含量都有明显降低，高糖诱导组甘油三酯含量下降39%，高脂诱导组甘油三酯含量下降49%，表明采用专用的改良剂及应用制备速冻熟制拉面中，克服了现有市场速冻熟制拉面的缺陷，解决了现有技术问题并获得显著的技术效果，具有广泛的实用性和开发价值。