一种鹰嘴豆沙棘营养馕及其制备方法
基本信息
| 申请号 | CN201911124903.X | 申请日 | - |
| 公开（公告）号 | CN110896980A | 公开（公告）日 | 2020-03-24 |
| 申请公布号 | CN110896980A | 申请公布日 | 2020-03-24 |
| 分类号 | A21D13/06;A21D13/43;A21D2/36;A21D2/34;A21D8/04 | 分类 | 焙烤；制作或处理面团的设备；焙烤用面团〔1，8〕; |
| 发明人 | 王为兰;热迪力·阿布拉;刘福君;常李李;刘玉梅 | 申请（专利权）人 | 新疆阿尔曼食品集团有限责任公司 |
| 代理机构 | 西安亚信智佳知识产权代理事务所（普通合伙） | 代理人 | 新疆大学;新疆阿尔曼食品集团有限责任公司 |
| 地址 | 830046 新疆维吾尔自治区乌鲁木齐市天山区胜利路14号 | ||
| 法律状态 | - | ||
摘要
| 摘要 | 本发明公开一种鹰嘴豆沙棘营养馕及其制备方法，本发明以小麦粉、鹰嘴豆粉为原料，添加沙棘粉、藿香酱、黑加仑果干碎块、驼奶、食盐、鸡蛋、植物油进行混料、和面、醒发经过烘烤工艺制备鹰嘴豆沙棘营养馕，通过添加鹰嘴豆全粉、沙棘粉、藿香酱、黑加仑、驼奶各有效成分协同增效，既可弥补小麦粉中蛋白质的不足，还可增加维生素和膳食纤维的摄入，提高馕的附加营养价值，增加馕的风味，同时具有抗氧化、抗肿瘤的保健食疗功效。克服了传统馕口感单一，营养成分缺乏的问题，符合“安全、健康、营养”的现代食品工业发展的要求，是一种安全、健康、营养、符合时代发展的新型食品，能够实现工业化连续生产，具有广泛的实用价值。 |
