一种高活性的蔗糖异构酶及其应用
基本信息
| 申请号 | CN202111442626.4 | 申请日 | - |
| 公开（公告）号 | CN114058610A | 公开（公告）日 | 2022-02-18 |
| 申请公布号 | CN114058610A | 申请公布日 | 2022-02-18 |
| 分类号 | C12N9/90（2006.01）I;C12N15/70（2006.01）I;C12P19/24（2006.01）I;C12P19/12（2006.01）I | 分类 | 生物化学；啤酒；烈性酒；果汁酒；醋；微生物学；酶学；突变或遗传工程; |
| 发明人 | 丁雪峰;李帅杰;刘珊珊;周垠垠 | 申请（专利权）人 | 南京诺云生物科技有限公司 |
| 代理机构 | 南京佰腾智信知识产权代理事务所（普通合伙） | 代理人 | 黄杭飞 |
| 地址 | 210046江苏省南京市纬地路9号F7栋101室 | ||
| 法律状态 | - | ||
摘要
| 摘要 | 本发明涉及酶催化技术领域，尤其是一种高活性的蔗糖异构酶及其应用，该蔗糖异构酶氨基酸序列如SEQ ID NO：1所示。使用时，取蔗糖母液，加入PB、纯水，加入该蔗糖异构酶的粗酶液，30℃反应。其中，酶的最高底物浓度≤750g/L，底物：粗酶液投比≤200：1。本发明的高活性蔗糖异构酶比野生型蔗糖异构酶具有更高的底物浓度，更快的反应速度，投酶量低，可有效缩减成本；转化率高，大于90％。 |
