一种预防痛风的红球藻果蔬酵素饮料及其制备方法
基本信息
| 申请号 | CN202111267849.1 | 申请日 | - |
| 公开（公告）号 | CN113974033A | 公开（公告）日 | 2022-01-28 |
| 申请公布号 | CN113974033A | 申请公布日 | 2022-01-28 |
| 分类号 | A23L2/38（2021.01）I;A23L2/52（2006.01）I;A23L29/00（2016.01）I;A23L33/10（2016.01）I | 分类 | 其他类不包含的食品或食料；及其处理; |
| 发明人 | 楼秀余;楼霖岳;楼圣婷 | 申请（专利权）人 | 上海圣岳生物科技有限公司 |
| 代理机构 | - | 代理人 | - |
| 地址 | 201402上海市奉贤区北环路539号 | ||
| 法律状态 | - | ||
摘要
| 摘要 | 本申请涉及酵素饮品领域，具体公开了一种预防痛风的红球藻果蔬酵素饮料及其制备方法。酵素饮料包括红球藻汁和果蔬汁粉；红球藻汁通过如下步骤制备获得：将红球藻粉避光冷冻，后粉碎，破壁，得到破壁后的红球藻粉；向破壁后的红球藻粉中加入复合酶，酶解，灭酶，得到酶解物；向酶解物中加入复合菌，密封发酵，灭菌，得到发酵液；将发酵液离心，取上清液，掺入1～10倍于上清液体积的纯化水，即得；复合酶由纤维素酶和果胶酶混合组成，且复合酶与破壁后的红球藻粉的重量比为（0.06～0.15）:1；复合菌由酵母菌和乳酸菌混合组成，且复合菌与酶解物的重量比为（0.03～0.1）:1。本申请的酵素饮料具有预防、缓解痛风的优点。 |
