一种鸡肉饺子的生产方法
基本信息
| 申请号 | CN202010186029.9 | 申请日 | - |
| 公开（公告）号 | CN111109524A | 公开（公告）日 | 2020-05-08 |
| 申请公布号 | CN111109524A | 申请公布日 | 2020-05-08 |
| 分类号 | A23L7/122;A23L13/50;A23L13/40;A23L5/10;A23L3/36 | 分类 | 其他类不包含的食品或食料；及其处理; |
| 发明人 | 韩晓华;李馥君 | 申请（专利权）人 | 潍坊美城食品有限公司 |
| 代理机构 | 山东华君知识产权代理有限公司 | 代理人 | 吕翠莲 |
| 地址 | 261053 山东省潍坊市潍城区宝通街278号 | ||
| 法律状态 | - | ||
摘要
| 摘要 | 本发明提供了一种鸡肉饺子的生产方法，包括原料预处理、制馅、制皮、包制成型、油炸和速冻；所述制馅，包括炒馅：加热自制葱油，加入姜泥、蒜泥炒香，加入鸡胸肉炒熟,加入卷心菜炒至卷心菜变软，加入韭菜，食盐，砂糖，浓口酱油，黑胡椒S60，白胡椒，搅拌均匀；加入土豆淀粉与香菜，加热至淀粉糊化，停止加热，出锅冷却；经过包制成型，后进行油炸处理，采用非转基因大豆油170℃油炸约2分钟，至馅中心温度70‑80℃，采用本发明的工艺制备的鸡肉饺子没有添加任何人工合成香料与防腐剂，在‑18℃以下保存可达18个月，含油率低，金黄酥脆，营养美味。 |
