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一种黑牛奶及其生产方法

基本信息

申请号 CN201110098646.4 申请日 -
公开（公告）号 CN102177967B 公开（公告）日 2013-03-20
申请公布号 CN102177967B 申请公布日 2013-03-20
分类号 A23C9/154(2006.01)I 分类 其他类不包含的食品或食料；及其处理;
发明人 胡刚;王小花;付小军 申请（专利权）人 重庆市天友乳品二厂有限公司
代理机构 重庆弘旭专利代理有限责任公司 代理人 周韶红
地址 400060 重庆市南岸区经济技术开发区大石支路6号
法律状态 -

摘要

摘要 一种黑牛奶，它是由有效量黑芝麻、黑豆和黑米组成的黑色谷物、液态奶、糖、乳化稳定剂以及水为原料，通过将黑芝麻与黑豆加水混合磨浆，再将所述黑芝麻和黑豆混合浆料与黑米粉混合、熟化，经包括均质、脱腥、杀菌制成黑色谷物基料，再将所述黑色谷物基料、糖、乳化稳定剂与液态奶混合后经灭菌制得的。本发明黑牛奶产品营养丰富，富含不饱和脂肪酸、抗氧化维生素E及B族维生素、叶绿素、花青素等营养成分；本发明黑牛奶产品稳定性优异，其所含谷物营养颗粒细小、分布更均匀，在常温下保存时，该产品六个月不会出现分层、絮凝现象，同时其口感细腻、润滑，风味佳。