一种猕猴桃啤酒及其制作方法
基本信息
| 申请号 | CN201110155029.3 | 申请日 | - |
| 公开（公告）号 | CN102220197A | 公开（公告）日 | 2011-10-19 |
| 申请公布号 | CN102220197A | 申请公布日 | 2011-10-19 |
| 分类号 | C12C12/00(2006.01)I;C12C5/00(2006.01)I | 分类 | 生物化学；啤酒；烈性酒；果汁酒；醋；微生物学；酶学；突变或遗传工程; |
| 发明人 | 尹彬彬;周颖;傅建波;黄家英 | 申请（专利权）人 | 山东安克生物工程有限公司 |
| 代理机构 | 济南舜源专利事务所有限公司 | 代理人 | 山东安克生物工程有限公司;山东中德设备有限公司 |
| 地址 | 250101 山东省济南市历城区开源路11号 | ||
| 法律状态 | - | ||
摘要
| 摘要 | 本发明涉及啤酒领域，具体涉及一种猕猴桃啤酒及其制作方法。本发明是在发酵成熟的新鲜啤酒中加入一定比例的螺旋藻、猕猴桃汁和白砂糖，并及时补充充入CO2，使产品既具有原浆啤酒的风味特色，又具有猕猴桃汁、螺旋藻的天然色泽和风味。由于本发明的猕猴桃啤酒中的猕猴桃、螺旋藻中含有丰富的维生素、叶酸、微量元素、氨基酸等及螺旋藻特有的藻蓝蛋白，对人体有着极为有益的作用，其营养丰富，口感好，不仅保持了啤酒的口味和特性，同时具有猕猴桃和螺旋藻的风味。 |
