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一种柑橘囊胞产品的生产方法

基本信息

申请号 CN201410407558.1 申请日 -
公开（公告）号 CN105341592B 公开（公告）日 2018-01-02
申请公布号 CN105341592B 申请公布日 2018-01-02
分类号 A23L2/06(2006.01)I;A23N7/01(2006.01)I 分类 其他类不包含的食品或食料；及其处理;
发明人 徐荣新;李康和;刘金有 申请（专利权）人 浙江天子股份有限公司
代理机构 北京市柳沈律师事务所 代理人 浙江天子股份有限公司
地址 324200 浙江省衢州市常山县金川街道创新东路27号
法律状态 -

摘要

摘要 本发明公开了一种柑橘囊胞产品的生产方法，特别涉及到一种橙囊胞、蜜桔囊胞、胡柚囊胞、椪柑囊胞产品的生产方法。本发明的发明目的是解决传统橙囊胞、蜜桔囊胞、胡柚囊胞、椪柑囊胞产品生产时存在的无法达到无菌状态、添加防腐剂、生产浓缩汁时产生的果肉破碎以及口味被破坏的技术问题。主要包括以下步骤：柑橘选果；鼓泡清洗；喷淋毛刷清洗；烫皮；剥皮；分瓣；流槽酸碱脱囊衣；分散除杂；混配；高温瞬时杀菌；无菌冷灌装；包装入库。本发明通过自动混配、高温杀菌、冰水冷却以及无菌冷灌装等步骤，解决了传统柑橘囊胞生产时存在的无法达到无菌状态、添加防腐剂、生产浓缩汁时产生的果肉破碎以及口味被破坏的技术问题。