一种精制柑橘皮及其加工方法
基本信息
| 申请号 | CN202010986538.X | 申请日 | - |
| 公开（公告）号 | CN112075522A | 公开（公告）日 | 2020-12-15 |
| 申请公布号 | CN112075522A | 申请公布日 | 2020-12-15 |
| 分类号 | A23G3/34;A23G3/42;A23G3/48;A23B7/08 | 分类 | 其他类不包含的食品或食料；及其处理; |
| 发明人 | 徐荣新;李康和;徐琦 | 申请（专利权）人 | 浙江天子股份有限公司 |
| 代理机构 | 北京市柳沈律师事务所 | 代理人 | 浙江天子股份有限公司 |
| 地址 | 324200 浙江省衢州市常山县金川街道创新东路27号 | ||
| 法律状态 | - | ||
摘要
| 摘要 | 本发明公开了一种精制柑橘皮加工的方法，特别涉及到一种精制胡柚皮、精制橙皮、精制柑桔皮、精制橘皮、精制柠檬皮的加工方法。该精制柑橘皮包含的组分及各组分的比例如下：F55果葡糖浆：60‑65％，柑橘皮：35‑40％，各组分的百分比总和为100％，所述的加工方法包括如下步骤：(1)原料挑选；(2)原料清洗；(3)剥皮；(4)切丝/切丁；(5)硬化；(6)漂洗1；(7)预煮；(8)漂洗2；(9)糖渍1；(10)糖渍2；(11)沥糖；(12)干燥；(13)凉摊；(14)包装；(15)入库贮存。本发明与已有的柑橘果脯加工工艺相比具有极大的优越性，产品营养保存率高，制作方便，风味良好、口感佳。 |
