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一种茶叶萃取终点的评价方法

基本信息

申请号 CN202110011552.2 申请日 -
公开（公告）号 CN112858604A 公开（公告）日 2021-05-28
申请公布号 CN112858604A 申请公布日 2021-05-28
分类号 G01N33/14(2006.01)I 分类 测量；测试;
发明人 杨春哲;蔡雪梅;杨检林 申请（专利权）人 华润怡宝饮料（中国）有限公司
代理机构 北京品源专利代理有限公司 代理人 巩克栋
地址 518000广东省深圳市南山区第五工业区朗山路怡宝食品饮料园
法律状态 -

摘要

摘要 本发明涉及一种茶叶萃取终点的评价方法，所述评价方法包括如下步骤：(1)对茶叶进行浸出，之后取萃取样品液；(2)将步骤(1)得到的所述萃取样品液进行固形物含量的测定，计算提取指标，判断和预设值是否匹配，若匹配则萃取结束；所述提取指标采用下式计算：提取指标＝(1‑M)×m×a，式中M为浸出液损失率为10‑20％，a为萃取样品液中固形物含量％，m为浸出中浸出介质与茶叶的质量比。本发明提供的评价方法，通过对提取指标和与预设值进行重新的选择设定，实现了对茶叶浸出终点高效确定的同时还保证了茶叶萃取液具有良好的风味，提高了萃取效率，有效地避免了采用茶多酚确定终点时过度萃取导致的品质问题。