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一种辣味装饰用红巧克力

基本信息

申请号 CN201610372008.X 申请日 -
公开（公告）号 CN105994866A 公开（公告）日 2016-10-12
申请公布号 CN105994866A 申请公布日 2016-10-12
分类号 A23G1/48(2006.01)I;A23G1/40(2006.01)I;A23G1/42(2006.01)I;A23G1/20(2006.01)I;A23G1/22(2006.01)I 分类 其他类不包含的食品或食料；及其处理;
发明人 赵东旭 申请（专利权）人 安徽巧美滋食品有限公司
代理机构 - 代理人 -
地址 233400 安徽省蚌埠市怀远县白莲坡食品科技产业园
法律状态 -

摘要

摘要 本发明公开了一种辣味装饰用红巧克力，由以下重量份的原料制成：白巧克力42~44、脱脂奶粉7~9、高果糖浆13~15、玉米胚芽油8~10、食盐0.6~0.8、红辣椒0.7~0.9、枸杞0.6~0.8、蛋黄粉0.5~0.7、黃蘑多糖0.4~0.5、溶菌酶0.02~0.03。本发明提供的辣味装饰用红巧克力，微辣酥脆，口感独特，入口即化，香味浓郁，色泽浅红，形状各异；辣椒和枸杞经高温超声快速提取有效成分，提高工作效率32%，提取率提高18%，提供辣味和红色，天然健康，丰富市场上巧克力产品的类型，满足消费者的口感和视觉需要；加入营养剂，能够进行天然抗菌，提高保健功能，增强抵抗力，抗辐射，抗肿瘤。