首页/ 安徽巧美滋食品有限公司/ 专利详情

一种酸辣蒸蛋糕

基本信息

申请号 CN201610372002.2 申请日 -
公开（公告）号 CN106071752A 公开（公告）日 2016-11-09
申请公布号 CN106071752A 申请公布日 2016-11-09
分类号 A23L7/104(2016.01)I;A23L33/10(2016.01)I 分类 其他类不包含的食品或食料；及其处理;
发明人 赵东旭 申请（专利权）人 安徽巧美滋食品有限公司
代理机构 - 代理人 -
地址 233400 安徽省蚌埠市怀远县白莲坡食品科技产业园
法律状态 -

摘要

摘要 本发明公开了一种酸辣蒸蛋糕，由以下原料制成：低筋面粉、青稞粉、鸡蛋、亚麻油、高果糖浆、赤藓糖醇、脱脂奶粉、果蔬、碧根果仁、食盐、红干辣椒、安琪葡萄酒酵母、德式乳杆菌、醋酸菌、水。本发明提供的酸辣蒸蛋糕，细腻柔软，香味浓郁，酸辣爽口，口感独特，营养均衡，易于吸收，脂肪含量降低41%，不含蔗糖，能够促进新陈代谢，排毒养颜，增强抵抗力，抗氧化，抗衰老，抗癌；果蔬经多种微生物发酵，酸甜爽口，富含生物活性物质，能够保持机体健康态；蛋糕隔水蒸熟，避免高温烘烤，减少有害物质产生，口感清爽，细腻柔软，无油腻感；青稞粉营养含量高，促进胃肠功能，增加蛋糕保水量，提取时间缩短1/6，出粉率提高14%。