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一种香辣鸡肉面包馅料

基本信息

申请号 CN201610372000.3 申请日 -
公开（公告）号 CN106070425A 公开（公告）日 2016-11-09
申请公布号 CN106070425A 申请公布日 2016-11-09
分类号 A21D13/00(2006.01)I;A23L33/10(2016.01)I 分类 焙烤；制作或处理面团的设备；焙烤用面团〔1，8〕;
发明人 赵东旭 申请（专利权）人 安徽巧美滋食品有限公司
代理机构 - 代理人 -
地址 233400 安徽省蚌埠市怀远县白莲坡食品科技产业园
法律状态 -

摘要

摘要 本发明公开了一种香辣鸡肉面包馅料，由以下原料制成：鸡脯肉、豌豆、蛋黄粉、魔芋淀粉、辣椒、香砂、茴香、白芷、多香果、丁香、良姜、大葱、荜拨、食盐、大豆低聚糖、双歧杆菌、玉米油、脂肪酶、乳酸链球菌素。本发明提供的香辣鸡肉面包馅料，香辣可口，增加食欲，营养丰富，易于吸收；鸡脯肉用食醋溶液清洗，经乳酸菌发酵，用多种香辛料进行熟制，能够淡化肉腥味，使肉质鲜嫩，增加营养；加入豌豆和魔芋淀粉，平衡营养，促进吸收，增加膳食纤维含量，促进胃肠功能；加入玉米油和蛋黄粉，使馅料粘度适中，口感滑嫩，彻底清除肉腥味；加入脂肪酶，不含蔗糖，将脂肪酶解，减少肥胖和龋齿的发生，添加营养抗菌剂，安全天然，延长货架期。