一种软冰淇淋浆料及软冰淇淋的制备方法
基本信息
| 申请号 | CN202010074063.7 | 申请日 | - |
| 公开（公告）号 | CN111184121A | 公开（公告）日 | 2020-05-22 |
| 申请公布号 | CN111184121A | 申请公布日 | 2020-05-22 |
| 分类号 | A23G9/32;A23G9/40 | 分类 | 其他类不包含的食品或食料；及其处理; |
| 发明人 | 柳新荣 | 申请（专利权）人 | 佳禾食品工业股份有限公司 |
| 代理机构 | 苏州创元专利商标事务所有限公司 | 代理人 | 周敏 |
| 地址 | 215222 江苏省苏州市吴江区松陵镇友谊工业区五方路127号 | ||
| 法律状态 | - | ||
摘要
| 摘要 | 本发明涉及一种软冰淇淋浆料，其包括质量比为1:2～4的甜炼乳和植脂乳，所述的甜炼乳中糖的质量百分含量大于50％，所述的植脂乳中固形物含量小于20％。本发明通过采用甜炼乳和植脂乳两种原料经过混合即可制作软冰淇淋，无需使用专用的冰淇淋浆，简单便捷，且达到原料使用最大化，降低餐饮店运营成本，并且，本发明仅需要对植脂乳进行杀菌，且植脂乳杀菌时不易粘壁，也不易产生焦颗粒。 |
