全程发酵姜酒及其制备方法
基本信息
| 申请号 | CN201310179329.4 | 申请日 | - |
| 公开（公告）号 | CN103275844B | 公开（公告）日 | 2014-11-05 |
| 申请公布号 | CN103275844B | 申请公布日 | 2014-11-05 |
| 分类号 | C12G3/02(2006.01)I;C12R1/865(2006.01)N | 分类 | 生物化学；啤酒；烈性酒；果汁酒；醋；微生物学；酶学；突变或遗传工程; |
| 发明人 | 张立夫 | 申请（专利权）人 | 烟台宝龙凯姆斯葡萄酒庄有限公司 |
| 代理机构 | 烟台智宇知识产权事务所（特殊普通合伙） | 代理人 | 烟台宝龙凯姆斯葡萄酒庄有限公司 |
| 地址 | 265400 山东省烟台市招远市龙水路69号大霞坞 | ||
| 法律状态 | - | ||
摘要
| 摘要 | 本发明涉及酒的酿造技术，具体地说是涉及一种全程发酵姜酒及其制备方法，包含a)清洗、b)粉碎、c)榨汁、d)调制酵液、e)发酵、f)灭活、g)乳化留香、h)完成步骤，与现有技术相比，全程采用生物发酵工艺制备，酒味柔和、姜味浓郁，澄清透明、无姜油游离，并可发散风寒、化痰止咳、解毒杀菌、促进血液循环、振奋胃功能、帮助消化、防癌等功效。 |
