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有机枸杞澄清汁的制备方法

基本信息

申请号 CN201611130170.7 申请日 -
公开（公告）号 CN106721868A 公开（公告）日 2017-05-31
申请公布号 CN106721868A 申请公布日 2017-05-31
分类号 A23L2/84(2006.01)I;A23L2/04(2006.01)I 分类 其他类不包含的食品或食料；及其处理;
发明人 潘泰安 申请（专利权）人 宁夏沃福百瑞枸杞产业股份有限公司
代理机构 北京弘权知识产权代理事务所（普通合伙） 代理人 宁夏沃福百瑞枸杞产业股份有限公司
地址 750001 宁夏回族自治区银川市金凤区五里台路68号
法律状态 -

摘要

摘要 本发明公开了一种有机枸杞澄清汁的制备方法，包括：以有机枸杞干果和水为原料，制备原枸杞浆液；将复合酶加入到所述原枸杞浆液中进行酶解，得到酶解枸杞浆液；对所述酶解枸杞浆液进行压榨和取汁，得到枸杞汁；边搅拌，边向所述枸杞汁中加入壳聚糖溶液，析出沉淀后再进行筛网过滤和离心过滤，得到有菌枸杞澄清汁；对所述有菌枸杞澄清汁进行灭菌，得到有机枸杞澄清汁。采用复合酶对原枸杞浆液进行酶解后再压榨取汁，能够提高原枸杞浆液的提取率，提高枸杞中营养成分的利用率；通过向所述枸杞汁中加入壳聚糖溶液析出沉淀再过滤，实现对枸杞汁的澄清，使得到的有机枸杞澄清汁不再含有沉淀，利于口感及人体的消化和吸收。