拐枣蒸馏酒的酿造方法
基本信息
| 申请号 | CN201610771422.8 | 申请日 | - |
| 公开（公告）号 | CN106434111A | 公开（公告）日 | 2017-02-22 |
| 申请公布号 | CN106434111A | 申请公布日 | 2017-02-22 |
| 分类号 | C12G3/02(2006.01)I;C12G3/12(2006.01)I | 分类 | 生物化学；啤酒；烈性酒；果汁酒；醋；微生物学；酶学；突变或遗传工程; |
| 发明人 | 和德文 | 申请（专利权）人 | 迪庆香格里拉藏青稞酒业有限公司 |
| 代理机构 | 北京联瑞联丰知识产权代理事务所（普通合伙） | 代理人 | 迪庆香格里拉藏青稞酒业有限公司 |
| 地址 | 674412 云南省迪庆藏族自治州迪庆香格里拉经济开发区松园桥 | ||
| 法律状态 | - | ||
摘要
| 摘要 | 本发明公开一种拐枣蒸馏酒的酿造方法，包括如下步骤：1)称取除杂后的粮食和拐枣，将粮食依次清洗、浸泡，得到浸泡粮，将拐枣洗净，其中，按重量比，粮食：拐枣＝1.4～1.6:1；2)将浸泡粮依次进行初蒸、闷水后，得到煮熟粮；3)在煮熟粮中加入拐枣一起进行复蒸，得到蒸煮料；4)将蒸煮料摊凉后，拌曲、糖化、发酵，得到酒醅；5)将酒醅上甑蒸馏，收集蒸馏出的酒液，即得到拐枣蒸馏酒。本发明技术方案中，选用具有丰富营养价值和突出医药保健作用的青稞，以及同样具有良好食药两用功能的拐枣，不仅增加了一种新的保健酒的品种，增加了青稞和拐枣的种植、开发和利用，而且满足了现代人饮酒又要补身体的需求。 |
