一种鸡骨胶原蛋白粉的制备方法
基本信息
| 申请号 | CN201210274825.3 | 申请日 | - |
| 公开（公告）号 | CN102763764B | 公开（公告）日 | 2013-06-19 |
| 申请公布号 | CN102763764B | 申请公布日 | 2013-06-19 |
| 分类号 | A23J3/34;A23J1/10;A23P1/04;A23P10/30 | 分类 | 其他类不包含的食品或食料；及其处理; |
| 发明人 | 董桂勇 | 申请（专利权）人 | 隆尧今野调味品有限公司 |
| 代理机构 | 石家庄国为知识产权事务所 | 代理人 | 李荣文 |
| 地址 | 055350 河北省邢台市隆尧县西范村 | ||
| 法律状态 | - | ||
摘要
| 摘要 | 本发明公开了一种鸡骨胶原蛋白粉的制备方法，属于食用蛋白质加工技术领域。包括以下步骤：⑴超微粉碎；⑵生物酶解；⑶常压蒸煮抽提；（4）分离浓缩；（5）调和；（6）美拉德反应；（7）调配；（8）均质乳化；（9）灭菌；（10）干燥；（11）造粒。本发明方法制备的鸡骨胶原蛋白粉，利用微胶囊技术将鸡骨制成颗粒，颗粒内部包含鸡骨的全部营养物质，颗粒外部包覆黄原胶层和卵磷脂层，保质期长、食用方便、口感温和、肉香浓郁、营养成分含量高，经检测试验到达了国家食品行业相关技术标准。 |
