既生产酱香型白酒又生产兼香型白酒的工艺
基本信息
| 申请号 | CN201310296349.X | 申请日 | - |
| 公开（公告）号 | CN103320269B | 公开（公告）日 | 2015-05-13 |
| 申请公布号 | CN103320269B | 申请公布日 | 2015-05-13 |
| 分类号 | C12G3/02(2006.01)I;C12G3/12(2006.01)I;C12R1/66(2006.01)N | 分类 | 生物化学；啤酒；烈性酒；果汁酒；醋；微生物学；酶学；突变或遗传工程; |
| 发明人 | 朱弟雄;吴鸣;涂向勇 | 申请（专利权）人 | 湖北黄山头酒业有限公司 |
| 代理机构 | 北京国林贸知识产权代理有限公司 | 代理人 | 李桂玲 |
| 地址 | 434305 湖北省公安县藕池镇民主街大西门46号 | ||
| 法律状态 | - | ||
摘要
| 摘要 | 本发明既生产酱香型白酒又生产兼香型白酒的工艺涉及酿酒技术领域。充分利用酱香酒醅中的香气成分物质与香气成分前驱物质，并以此用来优化兼香型白酒生产工艺和兼香型白酒感官质量的提高，进行一轮生沙酒工艺操作、二轮糙沙酱香酒工艺操作、酱香三轮酒工艺操作、酱香四轮酒和兼香调香酒工艺操作、兼香酒工艺操作、等同的兼香酒工艺操作、等同的工艺操作、依此类推的工艺操作。用于既生产酱香型白酒又生产兼香型白酒。构思独特、工艺科学、方法易行、效果稳定。 |
