一种芦笋酒制作工艺
基本信息
| 申请号 | CN201810024895.0 | 申请日 | - |
| 公开（公告）号 | CN107881071A | 公开（公告）日 | 2018-04-06 |
| 申请公布号 | CN107881071A | 申请公布日 | 2018-04-06 |
| 分类号 | C12G3/02;C12G3/12 | 分类 | 生物化学；啤酒；烈性酒；果汁酒；醋；微生物学；酶学；突变或遗传工程; |
| 发明人 | 俞嘉宏 | 申请（专利权）人 | 嘉兴市秀水美地有机农产品有限公司 |
| 代理机构 | 嘉兴启帆专利代理事务所（普通合伙） | 代理人 | 程开生 |
| 地址 | 314000 浙江省嘉兴市秀洲区新塍镇陡门村八组 | ||
| 法律状态 | - | ||
摘要
| 摘要 | 本发明属于农产品再加工技术领域，特别涉及一种芦笋酒制作工艺，包括以下步骤：步骤1、预处理：选择新鲜、无虫害、锈斑的芦笋，用清水清洗净晾干，切成颗粒；步骤2、发酵：将晾干的芦笋颗粒加入容器中浸泡，逐层加入白糖和少量酒曲，然后将容器密封保温发酵2~3个月；步骤3、粗滤：过滤掉芦笋残渣；步骤4、蒸馏：将过滤得到的芦笋发酵液进行蒸馏，蒸馏后取芦笋酒原液，将原液兑成合适的度数；步骤5、过滤陈放：将调整好的芦笋酒用精密的过滤器过滤后密封陈酿2~3个月，之后取出既得产品，本发明将芦笋科学合理地应用于酿酒工艺中，最大限度地将芦笋中营养物质提取至酒中，经过该制作工艺酿造的芦笋酒具有特殊的清香，且具有保健效果。 |
