一种花卉酒的制备方法专利查询专利号|摘要-满商公司网

一种花卉酒的制备方法

基本信息

申请号	CN202110508262.9	申请日	-
公开（公告）号	CN113150929A	公开（公告）日	2021-07-23
申请公布号	CN113150929A	申请公布日	2021-07-23
分类号	C12G3/026（2019.01）I;C12G3/055（2019.01）I;C12G1/00（2019.01）I;C12C5/00（2006.01）I;C12R1/865（2006.01）N;C12R1/645（2006.01）N	分类	生物化学；啤酒；烈性酒；果汁酒；醋；微生物学；酶学；突变或遗传工程;
发明人	张志年;张靖悦	申请（专利权）人	徐州绿之野生物食品有限公司
代理机构	-	代理人	-
地址	221300江苏省徐州市邳州市宿羊山镇高新路1号
法律状态	-

摘要

本发明具体公开的是一种花卉酒的制备方法，它是由花卉粉1‑30kg，酒1000kg，按以下步骤制成：（1）将花卉经35℃‑90℃烘干至含水量小于3%，粉碎成350‑600目粉，制得花卉粉；（2）将花卉粉与酵母菌和水按重量比为1:0.25:0.5配比混合，置于容器内，在温度为36℃‑38℃条件下发酵144‑168小时；（3）发酵过程每隔3小时将发酵物料翻动搅拌1次；（4）将发酵物料添加适量酒混合，在温度为18℃‑25℃条件下发酵360小时；（5）发酵过程每隔两小时搅拌1次，搅拌时间为5‑8分钟；（6）发酵结束后，再在‑0.07MPa－‑0.1MPa、蒸馏温度为35℃‑55℃条件下减压蒸馏得15%V/V以上的酒精液10kg；（7）将此酒精液10kg加入1000kg酒中，搅拌混合均匀，制得花卉酒；所述的酒为白酒、黄酒、葡萄酒或啤酒。