一株贝莱斯芽孢杆菌ZH902及其应用
基本信息
| 申请号 | CN202111293476.5 | 申请日 | - |
| 公开（公告）号 | CN114015596A | 公开（公告）日 | 2022-02-08 |
| 申请公布号 | CN114015596A | 申请公布日 | 2022-02-08 |
| 分类号 | C12N1/20（2006.01）I;C12G3/021（2019.01）I;C12J1/04（2006.01）I;C12R1/07（2006.01）N | 分类 | 生物化学；啤酒；烈性酒；果汁酒；醋；微生物学；酶学；突变或遗传工程; |
| 发明人 | 周其洋;江盛宇;栗连会;陈兴兴 | 申请（专利权）人 | 佛山市海天（高明）调味食品有限公司 |
| 代理机构 | 广州三环专利商标代理有限公司 | 代理人 | 颜希文;朱燕华 |
| 地址 | 528500广东省佛山市高明区沧江工业园东园 | ||
| 法律状态 | - | ||
摘要
| 摘要 | 本发明提供了一株贝莱斯芽孢杆菌（Bacillus velezensis）ZH902，其保藏编号为：GDMCC No:61836。所述芽孢杆菌的培养液能产生独特的奶香气。因此，将该菌株制备成酒曲用于食品调味品的酿造工艺，可使该调味品产生奶油香气，由此可见掩盖调味品的不良气味，减少调味品的刺激性气味，从而提高调味品的品质。 |
