耐盐芽孢杆菌及其用途
基本信息
| 申请号 | CN202011535900.8 | 申请日 | - |
| 公开（公告）号 | CN114164131A | 公开（公告）日 | 2022-03-11 |
| 申请公布号 | CN114164131A | 申请公布日 | 2022-03-11 |
| 分类号 | C12N1/20（2006.01）I;C12N9/54（2006.01）I;A23L27/50（2016.01）I;C12R1/07（2006.01）N | 分类 | 生物化学；啤酒；烈性酒；果汁酒；醋；微生物学；酶学；突变或遗传工程; |
| 发明人 | 吴日帮;周其洋;张佳龙 | 申请（专利权）人 | 佛山市海天（高明）调味食品有限公司 |
| 代理机构 | 华进联合专利商标代理有限公司 | 代理人 | 王秉丽 |
| 地址 | 528500广东省佛山市高明区沧江工业园东园 | ||
| 法律状态 | - | ||
摘要
| 摘要 | 本发明涉及一株耐盐芽孢杆菌及其应用。该芽孢杆菌已于2020年11月4日保藏于广东省微生物菌种保藏中心，保藏编号为GDMCC No:61271，保藏地址为广州市先烈中路100号大院59号楼。本发明的有益效果为：本发明所提供的芽孢杆菌能够产耐盐蛋白酶，该耐盐蛋白酶能够在含盐量较高的酱油中保持较高的酶活力，从而实现沉淀蛋白的有效去除；并且相比于去除沉淀的传统技术，酱油品质更好，风味更佳。 |
