一种调味组合物及其制备方法
基本信息
| 申请号 | CN201811312084.7 | 申请日 | - |
| 公开（公告）号 | CN109043466B | 公开（公告）日 | 2022-02-08 |
| 申请公布号 | CN109043466B | 申请公布日 | 2022-02-08 |
| 分类号 | A23L27/21（2016.01）I | 分类 | 其他类不包含的食品或食料；及其处理; |
| 发明人 | 夏培浩;黄小青;郑寿山;文志州;桂军强 | 申请（专利权）人 | 佛山市海天（高明）调味食品有限公司 |
| 代理机构 | 中国贸促会专利商标事务所有限公司 | 代理人 | 赵剑峰;苏红梅 |
| 地址 | 528500广东省佛山市高明区沧江工业园东园 | ||
| 法律状态 | - | ||
摘要
| 摘要 | 本发明涉及一种调味组合物，按重量计，包括酱油胚10～25份；蚝汁5～10份；所述酱油坯按如下方法制备：将酱油、第一辅料和第二辅料按重量比60～90：10～30：5～10混合，获得混合物；热处理所述混合物，热处理温度为120～140℃，热处理时间为10～60s。所述第一辅料选自：葡萄糖、果糖或其组合；所述第二辅料选自：酵母抽提物、酸水解植物蛋白或其组合。该调味组合物具有较佳的色泽和口味。 |
